Cordon bleu au jambon de Bayonne

Name: Cordon bleu au jambon de Bayonne
Prep time: 15 min
Cook time: 3 min
Total time: 18 min
Yield: 4 portions

Cordon bleu

4.3

15 avis

Source

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 18 min

Préparation : 15 min, Cuisson : 3 min

Description

Cordon bleu au jambon de Bayonne, pesto maison, tomates séchées & mozza

Étape 1/6

Mixer l'ensemble des ingrédients pour le pesto maison, ajuster la texture avec de l'huile d'olive si besoin.

Étape 2/6

Préparer deux assiettes creuses : une avec l'oeuf battu en omelette, du sel et poivre, et la seconde avec de la chapelure, du sel du poivre et de l'ail semoule.

Étape 3/6

Parer les filets de poulet dans la longueur (sans atteindre le côté opposé).
Étaler une couche généreuse de pesto, déposer une tranche de jambon de Bayonne, une tomate séchées & 2 fines tranches de mozzarella.

Étape 4/6

Tremper l'ensemble des filets farcis dans la première assiette avec l'oeuf battu, puis enrober de chapelure dans la seconde assiette.

Étape 5/6

Faire chauffer une poêle avec de l'huile d'olive. Cuire les cordons bleu sur les deux faces à feu fort pour obtenir une belle dorure.

Étape 6/6

Puis, baisser le feu et laisser poursuivre la cuisson à couvert 2-3 minutes.

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