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Cheesecake oreos, coulis de fruits rouges
Connaissez vous les cheesecakes ?
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Team
Chefclub
Temps total : 6 h 50
Préparation : 20 min, Cuisson : 1 h 30, Repos : 5 h
Description
des gâteaux sucrés à base de fromage frais avec ou sans cuisson
Ingrédients pour 4 personnes
300 gramme oréos
50 gramme beurre
450 gramme Philadelphia
75 gramme sucre
2 pièce œufs entier
1 pièce jaune d'œuf
35 gramme crème entière
3 goutte vanille
250 gramme fruits rouge
6 feuille gélatine
5 ml jus de citron vert
3 pincée sucre
Étape 1/5
Récupérer seulement le biscuit de l'oréo. mixer. faire fondre le beurre et verser sur les biscuits mixés. mélanger et tapisser le fond de votre cercle à gâteau de cette préparation. laisser reposer 30min au frais.
Étape 2/5
Dans un saladier verser le philadelphia, le sucre, la vanille, la crème, le jus du citron et les œufs. mélanger jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
Étape 3/5
Sortir le fond de tarte du frigo. beurrer les bords. verser l'appareil à cheesecake. cuire 1h30 à 90°c. le cheesecake doit être encore tremblotant au centre à la fin de la cuisson.
Étape 4/5
Sortir du four et laisser refroidir. mettre quelques heures au frigo (une nuit sera parfaite).
Étape 5/5
Mixer les fruits et ajouter le citron vert. passer au tamis. faire chauffer légèrement. pour la gélatine : la réhydrater dans de l’eau froide puis la jeter dans le coulis chaud, mais pas bouillant. refroidir légèrement, verser délicatement sur le cheesecake froid, lisser et laisser prendre au frais.
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