Le croco’pois

Dans un saladier, mélanger 2 chefs de petits pois cuits, 1 cochon et 1 souris de dés de jambon, 1 chat de ricotta et 1 pincée de sel.

Déposer les 2 pâtes feuilletées sur une plaque recouverte de papier cuisson et les souder entre-elles. Déposer la préparation aux petits pois au centre en bande. Découper les bords longs en bandes en diagonale et les rabattre au centre en tresse. Découper la queue en bandes et la plier sur le côté. Découper 2 grands triangles sur l’autre extrémité. Replier la tête du crocodile en triangle puis découper le bout. Sur les 2 triangles restants, découper 2 petits disques avec la tasse poussin pour les yeux et découper 4 demi-disques avec la tasse souris pour les pattes. Déposer les yeux au-dessus de la tête, faire 4 incisions sur les demi-disques puis pincer chacune des bandes pour former les doigts et placer les 4 pattes de part et d'autre du crocodile. Inciser le corps, la queue et la gueule avec une paire de ciseaux pour créer des écailles, badigeonner le jaune d'œuf et 1 pinceau puis enfourner 30 minutes à 180 °C.

Décorer les yeux du crocodile avec 2 petits disques de fromage et 2 petits pois. Servir en parts et déguster.