Crêpe poulette

Cuire les pommes de terre. Découper les poivrons en lamelles, garder 2 lamelles rouges et 3 lamelles jaunes pour la décoration. Enfourner 30 minutes à 190 °C.

Placer les pommes de terre dans un saladier d’eau froide, retirer la peau avec les doigts, puis les râper. Placer l’équivalent d’une pomme de terre râpée entre deux feuilles de papier cuisson et étaler au rouleau à pâtisserie. Répéter l’opération pour obtenir 3 crêpes. Arrondir le contour de la crêpe en le tassant à l’aide d’un plat rond. Enfourner les crêpes de pommes de terre 15 minutes à 190 °C.

Inciser chaque crêpe du centre vers le bord. Étaler 30 g de fromage frais et 1 c. à c. de ciboulette ciselée sur un quart et des lamelles de poivrons verts, rouges et jaunes sur les autres quarts. Replier chaque quart pour obtenir un triangle et recommencer avec le reste de crêpes.

Couper les pattes des poules dans le poivron jaune, la crête et le barbillon dans le poivron rouge et les placer sur les crêpes. Utiliser 2 rondelles d’olives et du fromage frais pour les yeux. Servir et déguster !