Les palets fourrés

Name: Les palets fourrés
Total time: 30 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 1 kg pomme de terre; 5 tranche bacon; 200 gramme cheddar; 6 œuf; 100 gramme farine; 100 gramme chapelure; pm huile végétale; pm persil; pm sel et poivre

La purée vous réserve des surprises

4.6

20 avis

Team

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Temps total : 30 min

Ingrédients pour 6 personnes

1 kg de pomme de terre

5 tranche bacon

200 g de cheddar

6 œuf

100 g de farine

100 g de chapelure

huile végétale

persil

sel et poivre

Étape 1/4

Éplucher les pommes de terre, les cuire dans de l’eau salée et les écraser en purée. Enfourner le bacon 10 minutes à 170 °C, l’émietter et l’ajouter à la purée avec le cheddar et le persil haché.

Étape 2/4

Répartir la préparation sur la plaque recouverte de papier cuisson. Placer 30 minutes au frais puis découper 6 palets de pommes de terre avec le grand verre.

Étape 3/4

Séparer les blancs des jaunes d'œufs et réserver les blancs. Former un creux au centre des palets à l’aide du petit verre et y déposer les jaunes. Saler, poivrer et recouvrir avec un couvercle de pommes de terre moulé dans la purée restante.

Étape 4/4

Paner les palets en les passant successivement dans la farine, les blancs d’œufs et la chapelure puis les faire frire dans la poêle à bord haut. Déguster chaud.

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