Tataki de bœuf

Vous avez faim ? Un tataki de bœuf ça vous tente ? C'est vraiment une recette que je kiffe ! C'est vraiment une des meilleures choses que j'aie testée ce mois-ci

Je mange pas souvent de la viande moi qui suis flexitarien (lol) mais genre un truc de qualité vraiment de temps en temps franchement ça fait grave plaisir !

C'est du bœuf qui a été saisi vite fait bien fait puis mariné 1/2 ou 1 journée (moi 36h) dans une sauce aux saveurs asiatiques et c'est juste trop bon ! Facile à préparer !

Préparer la marinade: dans un verre doseur, mélanger sauce soja, huile sésame + huile tournesol + jus citron vert. Ajouter les queues de coriandre hachée + Ciboules hachées + citronnelle hachée, ail râpé et gingembre hachés.

Dans une poêle chauffer un peu de beurre avec un peu d’huile de tournesol. Saisir le boeuf de chaque côté pendant 1 ’30/2’. Réserver la viande.
Déglacer les sucs avec le vin shaoxing. Laisser bouillir une minute puis ajouter le vin à la marinade.
Ajouter le sucre roux.

Dans un petit tupperware adapté (ou un bol), mettre la viande puis l’immerger dans la marinade. Placer au frigo pendant 12/24h.
2h avant le repas, sortir la viande. Au moment de servir, filtrez la marinade, et coupez la viande en fines tranches. Disposez la viande sur un plat de service.

Faîtes chauffer la marinade dans une casserole, puis nappez la viande.
Parsemez de graines de sésame, de coriandre et du vert des ciboules émincées.

Servirai avec un bol de riz.