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Croquettes de patate douce
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Temps total : 45 min
Préparation : 30 min, Cuisson : 15 min
Description
Vraiment l’une de mes recettes favorites avec la patate douce et toujours simple et rapide !
Ingrédients pour 10 personnes
1 patate douce
1 œuf
1 c. à c. de persil
1 c. à c. d'ail semoule
2 c. à c. de sel
1 c. à c. de poivre
200 g de chapelure
5 g de levure maltée
1 c. à c. de fécule de maïs
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Étape 1/4
Faire cuire la patate douce à la vapeur ou au microonde 8/10 min en la piquant et en plaçant un ramequin remplit d’eau à côté.
Étape 2/4
Récupérer la chaire, la réduire en purée, ajouter les aromates et former des boulettes.
Étape 3/4
Rouler les boulettes dans la fleur de maïs, l’œuf battu puis la chapelure.
Étape 4/4
Faire revenir 5/6 min dans une poêle huilée en les retournant régulièrement. et servir chaud ou froid selon les envies !
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