Petites courgettes panées au parmesan

Name: Petites courgettes panées au parmesan
Prep time: 15 min
Cook time: 14 min
Total time: 29 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 150 gramme chapelure; 150 gramme farine; 2 piece courgette; 150 gramme parmesan; 1 c. à c. sel; 5 c. à s. rillettes de saint-jacques; 1 gousse ail; 1 c. à s. huile; 5 c. à s. caviar d’aubergine; 3 piece œuf

Petites courgettes panées

4.6

15 avis

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Team

Chefclub

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Temps total : 29 min

Préparation : 15 min, Cuisson : 14 min

Description

Un petit rosé juste frais comme il faut et ceux qu’on aime auprès de nous.

Ingrédients pour 4 personnes

150 g de chapelure

150 g de farine

2 courgette

150 g de parmesan

1 c. à c. de sel

5 c. à s. de rillettes de saint-jacques

1 gousse ail

1 c. à s. d'huile

5 c. à s. de caviar d’aubergine

3 œuf

Étape 1/5

Lavez les courgettes et coupez les extrémités. Coupez-les en rondelles d’un demi centimètre environ.

Étape 2/5

Passez une à une les rondelles de courgettes dans une assiette avec la farine, puis dans une assiette avec les oeufs battus et enfin dans une assiette avec un mélange de chapelure, ail mixé, parmesan , .

Étape 3/5

Dans une cocotte avec de l’huile (1 bon cm), faites frire les courgettes panées environ 2 minutes sur chaque face.
Elles doivent être dorées et les courgettes fondantes. Si elles sont encore dures, c’est que votre huile est trop chaude et qu’elles ont cuit trop vite.

Étape 4/5

Déposez les courgettes sur du papier absorbant rapidement puis sur un plat de service.
Salez selon votre goût (le parmesan est déjà un peu salé) et dégustez chaud.

Étape 5/5

Melangez le caviar d’aubergines maison et de rillettes de saint-jacques.

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