Le fondant au chocolat a mis sa couronne de banane

Préparer le gâteau au chocolat : faire fondre 150 g de chocolat noir. Mélanger le chocolat, les œufs, la farine, le sucre et le beurre fondu jusqu'à obtenir une pâte homogène puis verser dans le moule à gâteau. Enfourner 1 heure à 130 °C.

Faire fondre le chocolat blanc, napper le gâteau avec le chocolat blanc fondu, verser le reste de chocolat noir dans une pipette puis former des points des chocolat noir fondu sur le gâteau. Faire fondre le chocolat au lait, le verser dans un flacon à sauce puis former des points en chocolat au lait sur les points en chocolat noir. Répéter l’action avec le reste de chocolat blanc fondu puis mettre de côté le gâteau.

Enlever la peau des bananes, inciser légèrement les côtés des bananes, couper les barres chocolatées fourrées en 5 puis les placer dans les entailles des bananes. Enrouler une banane dans la moitié de la pâte feuilletée, couper en bande l’autre moitié puis enrouler totalement la banane. Répéter l’action avec chaque banane puis les placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson en cercle autour du moule à l’envers, badigeonner les rouleaux feuilletés de jaune d’œuf puis enfourner 45 minutes à 160 °C.

Placer le cercle de pâte feuilletée dans une assiette, déposer le fondant au chocolat au centre puis déguster.