Crème briquée

Name: Crème briquée
Total time: 30 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 150 sucre; 125 maïzena; 6 œuf; 1 lait; coulis de caramel; sucre roux

Une crème brûlée dans une brique de lait

4.5

15 avis

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 30 min

Ingrédients pour 6 personnes

150 sucre

125 maïzena

6 œuf

1 lait

coulis de caramel

sucre roux

Étape 1/3

Mélanger le sucre, la Maïzena ®, les œufs et le lait dans la carafe puis verser ce mélange dans la brique de lait vidée. Fermer la brique et la recouvrir de film alimentaire puis la plonger 1 heure dans une casserole d’eau frémissante.

Étape 2/3

Sortir la brique de l’eau et la passer 45 minutes au congélateur. Démouler le flan en coupant un des côtés de la brique et retirer 2 boules de flan sur le dessus pour former 2 creux.

Étape 3/3

Verser du caramel dans les 2 creux et saupoudrer le flan de sucre roux. Le faire caraméliser à l’aide du chalumeau, couper en parts puis déguster.

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