Crème briquée

Name: Crème briquée
Total time: 30 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 150 g de sucre; 125 g de Maïzena ®; 6 œufs; 1 brique de 1 L de lait; Coulis de caramel; Sucre roux

Une crème brûlée dans une brique de lait

4.5

15 avis

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 30 min

Ingrédients pour 6 personnes

150 g de sucre

125 g de Maïzena ®

6 œufs

1 brique de 1 L de lait

Coulis de caramel

Sucre roux

Ustensiles

1 carafe

Film alimentaire

1 chalumeau

Étape 1/3

Mélanger le sucre, la Maïzena ®, les œufs et le lait dans la carafe puis verser ce mélange dans la brique de lait vidée. Fermer la brique et la recouvrir de film alimentaire puis la plonger 1 heure dans une casserole d’eau frémissante.

Étape 2/3

Sortir la brique de l’eau et la passer 45 minutes au congélateur. Démouler le flan en coupant un des côtés de la brique et retirer 2 boules de flan sur le dessus pour former 2 creux.

Étape 3/3

Verser du caramel dans les 2 creux et saupoudrer le flan de sucre roux. Le faire caraméliser à l’aide du chalumeau, couper en parts puis déguster.

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