Gâteau bougie de Noël

Pour le gâteau : Mélanger la farine, la levure, le sel, le cacao en poudre jusqu’à obtenir un mélange homogène. Mélanger 240 g beurre, l’huile végétale, le sucre jusqu’à ce que le mélange soit homogène puis l’ajouter au mélange à la préparation précédente. Ajouter les œufs un par un, la crème, la vanille et le café puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Mélanger le beurre, le vinaigre et 30 g de colorant naturel rouge puis l’incorporer au mélange. Verser la pâte dans un moule rectangulaire puis enfourner 1 heure à 180 °C.

Pour le glaçage au fromage frais : Mélanger le reste de beurre, le sucre glace, le fromage frais et 90 g de chocolat blanc jusqu’à obtenir un mélange homogène puis le mettre de côté.

Couper la bouteille en 2, couper l’extrémité et découper la partie restante en 2 puis former un rouleau de plastique avec du ruban adhésif. Répéter l’action 1 fois. Enfoncer les tubes en plastique dans le gâteau pour obtenir 7 tubes de gâteau puis creuser le centre des tubes. Faire fondre le reste de chocolat blanc, planter 2 piques à brochette à chaque extrémité des tubes de gâteau puis les tremper entièrement dans le chocolat blanc fondu. Garnir l’intérieur avec le glaçage au fromage frais, placer une bougie au centre puis réserver 30 minutes au frais.

Verser le reste du chocolat blanc fondu sur le contour et la partie supérieure des bougies en chocolat blanc pour former la texture fondue de la bougie. Mélanger une partie du reste de chocolat blanc avec le colorant naturel rouge, mélanger l’autre partie avec le colorant naturel vert, placer le chocolat rouge fondu dans une coupelle. Former un cornet avec du papier cuisson, déposer dans le cornet une partie du chocolat vert fondu puis verser le reste du chocolat vert fondu dans une coupelle.

Former des boules avec le reste de gâteau et une cuillère parisienne, embrocher les boules sur un pique à brochette puis les tremper dans le chocolat rouge fondu. Les disposer sur le tapis de cuisson Chefclub puis tracer des traits au chocolat vert. Découper un motif en forme de feuille dans l’emballage du fromage frais puis former des feuilles en chocolat vert sur le tapis de cuisson puis réserver au frais. Déposer les boules en chocolat et les feuilles en chocolat autour des bougies puis déguster.