Couronne feuilletée ensoleillée

Couper les filets de saumon en 2,les placer sur une plaque de cuisson, verser le Ricard et flamber les pavés de saumon. Rouler les pavés de saumon dans les épices Chefclub pour guacamole, les placer à une extrémité d’un film alimentaire et enrouler les pavés de saumon dans le film alimentaire pour former un rouleau. Déposer le rouleau de saumon dans un plat pyrex et les réserver 30 minutes au frais.

Couper la pâte feuilletée en 3 bandes, tracer un trait sans aller jusqu’au extrémités au centre des bandes, les badigeonner de jaune d’œuf, parsemer une face d’épices Chefclub pour guacamole et torsader les bandes de pâtes feuilletées. Les placer autour d’un verre sur une plaque recouverte de papier cuisson pour former un cercle et enfourner 20 minutes à 180 °C.

Faire revenir les épinards avec de la crème liquide dans une poêle.Placer les cercles de pâte feuilletée dans une assiette avec des tomates cerises et de la salade, garnir le centre avec les épinards. Enlever le film alimentaire du rouleau de saumon et le couper en 3, placer les parties de filet de saumon à la verticale au centre de chaque cercle de pâte feuilletée. Parsemer de persil et déguster.