Das Kartoffelomelett!

Das Ei hat sich ein gemütliches Nest gefunden

20 Minuten - 6 Personen

Von der Community nachgekocht

Zutaten

6 große Kartoffeln

4 Eier

1 Scheibe Schinken

1 rote Zwiebel

Geriebener Mozzarella

Olivenöl

Petersilie

Salz und Pfeffer

Utensilien

Backblech

Backpapier

Auflaufform

1. Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegtem Backblech geben und mit Olivenöl beträufeln. Salzen und Pfeffern. Bei 170°C 45 Min backen. Kartoffeln öffnen und das Innere mit einem Löffel aushöhlen.

2. In einer Schüssel die Eier mit dem Inneren der Kartoffeln, Salz, Pfeffer, gehackter Zwiebel, Petersilie und in Streifen geschnittenem Schinken mischen und in die Kartoffel füllen.

3. Die gefüllten Kartoffeln in eine Auflaufform geben und mit Mozzarella bedecken. Im Ofen bei 170° C 10 Minuten backen. Bon appétit!

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