Pfannkuchen-Gratin

Mit Schinken und Käse Füllung, yummi 😍



Gesamtzeit : 30 Minuten

Zutaten für 5 Personen

125 g Mehl

250 g Butter

2 Eier

250 ml Milch

5 Schinkenstreifen

150 g Champignons

200 g geriebener Emmentaler

1 L Béchamelsoße

100 g geriebener Mozzarella

Salz

5 Spieße


Etappe 1/3

Mehl, Butter, Salz und 2 Eier vermengen. Nach und nach die Milch dazugeben und verrühren. 5 Pfannkuchen in der Pfanne abbacken.

Etappe 2/3

Pfannkuchen-Mitte mit Schinken, Champignons und Emmentaler garnieren. Den Pfannkuchen zusammenklappen. Die Kanten ziehharmonikaförmig falten. Einen Spieß in die Ziehharmonika stecken, um den Pfannkuchen zu fixieren. Den Vorgang mit den restlichen Pfannkuchen wiederholen.

Etappe 3/3

Die Pfannkuchen in die Auflaufform legen und Bechamélsoße um die Pfannkuchen herum gießen. Mit geriebenem Mozzarella bestreuen und für 15 Minuten bei 175 °C in den Ofen schieben. Dann die restlichen Eier um die Pfannkuchen herum geben und 12 Minuten lang bei 175 °C in den Ofen zurückschieben. Aus dem Ofen nehmen, die Pfannkuchen servieren und genießen.