1. Braunen Zucker, Zimt und geschmolzene Butter miteinander mischen. Die Mischung gleichmäßig auf die Blätterteige auftragen, dann die Teige aufrollen. 30 Minuten ins Gefrierfach legen.

2. Im Anschluss die zwei Rollen in jeweils 1 cm breite Stücke schneiden. Die Stücke nebeneinander auf ein Stück Backpapier legen. Mit einem zweiten Stück Backpapier bedecken und mit einem Nudelholz plätten, sodass ein Teig entsteht.

3. Mithilfe einer umgedrehten kleinen Auflaufform 12 Scheiben aus dem Teig ausstechen. Die Hälfte der Scheiben mit je 1 EL Apfelmus und einigen Apfelwürfeln belegen. Dann mit den übrigen Scheiben bedecken. Auf ein mit Backpapier bedecktes Backblech legen und bei 190 °C 20 Minuten im Ofen backen. Die Schildkröten sehr warm mit einer Kugel Vanilleeis und Karamellsoße servieren.

Schon fertig!