Thanksgiving Truthahn!

So lecker, man kriegt den Vogel ­čŽâ­čÖé

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Gesamtzeit : 4 Stunden

Kochzeit : 4 Stunden

Zutaten f├╝r 8 Personen

11 kg truthahn

130 g F├╝llung aus K├Ârnern und getrockneten Fr├╝chten

1,5 kg s├╝├čkartoffel

65 g brauner zucker

120 ml orangensaft

260 g butter

Zimt

2 el bourbon

1 prise muskatnuss

1 prise salz

5 el schnittlauch

500 g kartoffeln

5 bacon

1/2 el rosmarin

1/2 el petersilie

1/2 el salbei

2 knoblauchknollen

├ľl

130 g gem├╝se


Utensilien

Aluminiumfolie


Etappe 1/5

Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Eine Auflaufform buttern. In einem Kochtopf bei mittlerer Hitze Zucker, Orangensaft, Butter, Zimt, Bourbon, Muskatnuss und Salz vermengen. Umr├╝hren und zum Kochen bringen. Reduzieren und eindicken lassen. Zimtstange entfernen. S├╝├čkartoffeln sch├Ąlen. In fingerdicke Scheiben schneiden und in eine Auflaufform schichten. Den eingedickten Sirup ├╝ber die Kartoffeln gie├čen und die Form mit Alufolie abdecken. 30 Minuten backen, dann die Folie entfernen und 45 Minuten bis 1 Stunde backen, dabei alle 15 Minuten mit der Sauce begie├čen.

Etappe 2/5

Truthahn trocken tupfen. Auf jeder Seite des Knochens 2 Schnitte entlang des R├╝ckens machen. Die Haut mit kochendem Wasser ├╝bergie├čen, damit sie z├Ąh wird und eine knusprige Oberfl├Ąche erh├Ąlt. Den gesamten Truthahn entbeinen und die dunkle Haut entfernen. F├╝r ein anderes Rezept aufbewahren.

Etappe 3/5

Kartoffelp├╝ree zubereiten. Butter, Salz, Pfeffer, Schnittlauch und Speckw├╝rfel hinzuf├╝gen. Gut mischen. Ein paar Knoblauchzehen mit Oliven├Âl, Salz und Pfeffer 45 Minuten lang bei 175 Grad r├Âsten.

Etappe 4/5

Truthahn aufschneiden und die Br├╝ste auf eine Unterlage legen. Weiche Butter mit Kr├Ąutern auf dem Putenfleisch verteilen. Den Knoblauch mit der Hand auf den Truthahn pressen und dar├╝ber reiben. Mit der Butter vermischen und das gef├╝llte Kartoffelp├╝ree dazugeben. Die F├╝llungsmischung dazugeben und mit gr├╝nen Bohnen abschlie├čen. Den Truthahn aufrollen und die Enden mit der ├╝bersch├╝ssigen Haut verschlie├čen. Verwenden Sie K├╝chengarn, um die Rolle zu umwickeln und alles zu befestigen. Die restliche Butter mit Kr├Ąutern auf der gesamten Truthahnrolle verteilen. 2 Stunden bei 150 ┬░C backen.

Etappe 5/5

Die Putenrolle aus dem Ofen nehmen und in Scheiben schneiden. Auf einem Teller kreisf├Ârmig anrichten, dabei Truthahn und S├╝├čkartoffeln abwechselnd anrichten. Wiederholen Sie den Vorgang, bis der Ring vollst├Ąndig ist. Den Salat in die Mitte legen und eine Sch├╝ssel mit So├če darauf stellen. Guten Appetit!

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