Der Pulled Pork Berg

Nur die Hungrigsten schaffen es zum Gipfel đŸ”đŸ„©

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Gesamtzeit : 7 Stunden 15 Minuten

Vorbereitung : 15 Minuten, Kochzeit : 6 Stunden und Ruhezeit : 1 Stunde

Zutaten fĂŒr 5 Personen

1 schweineschulter

5 kartoffeln

olivenöl

salz & pfeffer

2 l orangensaft

1 orange halbiert

400 ml barbecue sosse

sternanis

petersilie

tortilla

200 g saure sahne

200 g guacamole

frittieröl

1 tomate

knoblauchknolle

200 g chipotle sosse

frĂŒhlingszwiebeln


Utensilien

Springform


Etappe 1/3

Die Schweineschulter in einen großen Topf legen und mit Orangensaft, Barbecue Sosse, Orangenscheiben, Sternanis, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Chipotle Sosse fĂŒllen. Auf niedriger Hitze fĂŒr 6 Stunden kochen.

Etappe 2/3

Die Kartoffeln in Scheiben schneiden. Die Springform auf den Tortilla stellen und mit den Scheiben wie im Video gezeigt einen Ring legen. Mit Olivenöl betrĂ€ufeln, dann fĂŒr 1 Stunde oder ĂŒber Nacht in den Gefrierschrank stellen. In heißem Öl fĂŒr 15-20 Minuten frittieren.

Etappe 3/3

Wenn das Fleisch fertig ist, vorsichtig den Knochen entfernen und zerkleinern. Das Fleisch wieder in den Saft geben, dann in die Mitte des Kartoffelrings setzen. Mit Salz, Petersilie, saurer Sahne, FrĂŒhlingszwiebeln, Guacamole und gewĂŒrfelten Tomaten garnieren. Genießen!

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