Aperitif-Snacks mit Guacamole
Mini-Tacos gefüllt mit Schweinefleisch und Käse 🥑🌮🤤
Team
Chefclub
Gesamtzeit : 1 Stunde
Vorbereitung : 1 Stunde
Zutaten für 4 Personen
230 g schweineschulter
250 g gewürzmischung
3 el olivenöl
1 zwiebel
4-6 Tassen Brühe
5 avocados
40 ml tequila
30 g rote zwiebel, gewürfelt
30 g tomate, gewürfelt
koriander
1 limette
550 g cheddar
2 frühlingszwiebeln
salsa
saure sahne
jalapeños
Utensilien
Muffinform
Bunsenbrenner
Küchenrolle
Etappe 1/4
Die Schweinschulter mit der Gewürzmischung einreiben und eine Stunde ruhen lassen. Dann 1 EL Olivenöl in einem Topf erwärmen und eine Zwiebel hinzufügen. Die Schulter von allen Seiten anbraten. Die Brühe hinzufügen und das komplette Fleischstück mit der Flüssigkeit bedecken. Zum Sieden bringen und dann die Hitze reduzieren, um das Fleisch 2-3 Stunden lang schmorren zu lassen.
Etappe 2/4
Die Avocados halbieren, die Schale und Steine entfernen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Avocadohälften für eine Minute anbraten. Tequila hinzufügen und mit dem Bunsenbrenner anzünden. Die Flamme erlöschen lassen und dann die Avocados mit der roten Zwiebel, Tomate, Koriander (1 TL aufbewahren), Jalapeño, Limettensaft und Salz vermengen und abschmecken.
Etappe 3/4
Das Fleisch nach dem Garen abkühlen lassen und in feine Stücke zupfen. Den Käse auf die Muffinform aufteilen und für 5 Minuten bei 175 °C backen. Aus dem Ofen nehmen und das Fleisch, Frühlingszwiebel und Koriander hinzufügen. Den Käse über die Füllung klappen und dann weiter 5 Minuten backen. Danach die Käse-Tacos auf Küchenrolle legen.
Etappe 4/4
Mit Guacamole, Salsa und saurer Sahne servieren. Mit den restlichen Frühlingszwiebeln und Koriander garnieren. Genießen!
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