Steak & Eier Frühstücksbrot

Die gewürfelten Paprika, Zwiebeln und Kirschtomaten in einer Pfanne mit Olivenöl dünsten. Beiseite stellen. Aus dem Brotlaib ein Rechteck ausschneiden, etwa 1 Zentimeter vom Rand weg. Den Würfel leicht nach außen drücken und den unteren Zentimeter abschneiden, wie im Video gezeigt. Eine Vertiefung in die Mitte drücken. Butter mit 1 Esslöffel Hackfleischgewürzmischung auf dem Elektrogrill schmelzen und den Laib von allen Seiten rösten.

Die restliche Butter und Kräuter in die Vertiefung geben, dann die Eier und Paprika, Zwiebeln und Kirschtomaten (1/4 Tasse Gemüse für später aufheben). Die Sahne hinzugeben und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Die Eier gut verquirlen und 20 Minuten bei 175 °C backen.

Das Hackfleisch würzen und zu 3 Kugeln formen. Jede Kugel mit Gouda belegen und mit Stück Flankensteak umwickeln. Mit Küchengarn zusammenbinden. In 1 Esslöffel Chefclub's Beef Spice Mix wälzen und jedes Steakbällchen auf dem Elektrogrill mit etwas Olivenöl anbraten, bis es an der Oberfläche gebräunt ist. Vom Herd nehmen und die Kugeln am Küchengarn aufschneiden, damit sie sich wie Blumen öffnen (siehe Video). Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 20 Minuten bei 175 °C backen.

Mozzarellakäse schmelzen. Das ausgeschnittene Brotstück in zwei Fächer schneiden. Diese in den Laib legen, dann geschmolzenen Mozzarella in jedes Fach geben. Jedes Stück mit Steakbällchen belegen und mit dem restlichen Gemüse garnieren. Mit Petersilie bestreuen, mit einem Salat servieren und genießen!