Sparerips in Butter

Da kriegt jeder Hunger đŸ€€

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Gesamtzeit : 1 Stunde 30 Minuten

Kochzeit : 1 Stunde 30 Minuten

Zutaten fĂŒr 6 Personen

Ribeye steak

Whisky

250 g Butter

Knoblauch

Thymian

Salz & pfeffer

3 Kartoffeln

Pflanzenöl

Rosmarin


Utensilien

KĂ€setuch


Etappe 1/4

Ein RippenstĂŒck in Whiskey marinieren und in ein KĂ€setuch wickeln. Erneut mit Whiskey besprĂŒhen und 30 Tage lang bei einer Temperatur zwischen 1.5 ÂșC / 2 ÂșC im KĂŒhlschrank trocken reifen lassen.

Etappe 2/4

Nehmen Sie eine Mandoline und verwenden Sie die gewellte Klinge. Eine Kartoffel bei jeder Scheibe im 90-Grad-Winkel drehen, um waffelartige Kartoffelscheiben zu erhalten.

Etappe 3/4

Die Kartoffelscheiben 30 Minuten lang in kaltem Salzwasser einweichen. Trocknen und in Öl bei 175 ÂșC frittieren, um Waffelchips herzustellen. Aus dem Öl nehmen und Salz hinzufĂŒgen.

Etappe 4/4

Die Butter mit den KrĂ€utern mischen und ĂŒber die Rippchen gießen. 5-7 Minuten auf jeder Seite grillen. Auf einem Teller mit Waffelchips servieren und genießen!

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