Winterliches Mignon Steak

Das Filet Mignon auf ein Messer spießen, Calvados auf den Grill gießen, das Fleisch flambieren und dann mit Butter und Knoblauch garen. Die Zwiebeln in Stücke und die Champignons in Scheiben schneiden. Butter und Knoblauch über dem Fleisch mit einem Bunsenbrenner anzünden, Thymian und Rosmarin darüber geben. Zwiebel und die Champignons auf dem Grill mit Olivenöl braten. Mit Petersilie, Salz und Pfeffer bestreuen und dann mischen.

Das Filet Mignon auf ein Schneidebrett legen und in drei Teile schneiden, umdrehen und dann auf einen Holzlöffel spießen. In Senf wenden und mit dem Mont D'or auf eine Platte legen. Die Filets mit der Pilz-Zwiebel-Mischung belegen, den Käse mit Rosmarin und Knoblauch belegen und mit Weißwein übergießen. Die Kartoffeln in die Form legen, mit Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern und 30 Minuten bei 160 °C in den Ofen schieben.

Jedes Filet Mignon mit Kartoffeln auf einem Teller anrichten, den geschmolzenen Mont d'or darüber gießen, mit Petersilie bestreuen und dann genießen.