Filet mignon nach italienischer Art

Mit Pesto und Kartoffeln ­čŹ│­čąö

4.6

30 Bewertungen

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Gesamtzeit : 30 Minuten

Vorbereitung : 15 Minuten und Kochzeit : 15 Minuten

Zutaten f├╝r 3 Personen

3 mozzarella kugeln

6 scheiben Schinken, roh

1 filet mignon

100 g pesto

50 g butter

500 g gekochte kartoffeln

300 ml oliven├Âl

knoblauchpulver

petersilie


Utensilien

Nudelholz

Gefrierbeutel


Etappe 1/3

Mozzarellascheiben aneinanderlegen und mit dem Schinken bedecken. Die R├Ąnder umklappen und k├╝hl stellen. Das Filet mehrmals l├Ąngs aufschneiden, ohne es durchzuschneiden. Das Fleisch mit einem Brett flach dr├╝cken und mit einem Nudelholz ausrollen.

Etappe 2/3

Pesto in einen Gefrierbeutel geben, eine Ecke abschneiden und auf das Fleisch spritzen. Die Mozzarella- und Schinkenwurst in die Mitte legen und aufrollen. Fleisch mit Spie├čen befestigen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Spie├če entfernen, damit das Filet gitterf├Ârmig aufgeschnitten werden kann. Butter mit Knoblauchpulver und Petersilie zu einer Knoblauchbutterpaste verr├╝hren und das Filet damit bestreichen. Die Spie├če wieder in das Fleisch stecken, salzen und 25 Minuten bei 190 ┬░C backen.

Etappe 3/3

Die gekochten Kartoffeln in eine Sch├╝ssel geben und p├╝rieren. Knoblauchpulver und Petersilie in das Oliven├Âl geben und die zerdr├╝ckten Kartoffeln damit bestreichen. Mit Salz und Pfeffer w├╝rzen, dann die Kartoffeln 30 Minuten lang bei 190 ┬░C backen. Filet Mignonscheiben mit Hilfe der Spie├če in einzelne Portionen schneiden. Die Filetr├Âllchen mit Salat und Kartoffeln servieren und genie├čen!

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