Meeresfrüchte Funnel Cake

Butter, Wasser und Old Bay Spice in einen Saucentopf geben. Aufkochen und dann die Hitze auf mittel-niedrig reduzieren. Mehl hinzugeben und mit einem Holzlöffel umrühren. 4 Minuten weiter garen. Den Teig in einen Standmixer mit Schneebesenaufsatz geben. Auf mittlere Geschwindigkeit einschalten und die Eier einzeln hinzufügen. Wenn alles vermischt ist 1-2 Minuten abkühlen lassen und in einen Ziploc-Beutel füllen.

Eine Ecke des Ziploc-Beutels abschneiden und das Öl, in einer mittelgroßen Pfanne mit hohen Seiten, erhitzen. Sobald das Öl heiß ist mit dem Teig einen großen Kreis zeichnen den Kreis in der Mitte mit einem x verbinden. Einen kleineren Kreis in der Mitte zeichnen und anschließend mit dem restlichen Teig die Form mit Kreisen und Zickzack Mustern ausfüllen. Die Unterseite goldbraun garen lassen und dann wenden. Aus dem heißen Öl nehmen und mit gehackter Petersilie bestreuen.

Butter, Petersilie, Knoblauchpulver, Paprika, braunen Zucker, Salz und Zitronensaft mischen. Öl in zwei unterschiedlich großen Pfannen erhitzen und die Garnelen entlang des Rands arrangieren. Mit Bier ablöschen, Buttermischung über die Garnelen verteilen und auf jeder Seite 2-3 Minuten braten. Den Funnel-Cake auf einen großen Teller anrichten und mit den Garnelen garnieren. Nach belieben Gewürze und Zitronensaft darüber geben und mit Tartarsauce servieren. Guten Appetit!