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Burger und Rösti
Eine außergewöhnlich leckere Kombination
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Team
Chefclub
Gesamtzeit : 40 min
Vorbereitung : 20 min, Kochen : 20 min
Zutaten fuer 3 Personen
3 Kartoffeln
300 g de Rinderhackfleisch
Chefclub gewürzmischung hackfleisch
50 g d'emmentaler
Eier
Senf
30 g de Speisestärke
3 Tomaten
100 ml de Sahne
Zwiebel confit
Olivenöl
50 g de Salat
Grobes salz
50 g de Schweinehackfleisch
50 g de Butter
20 g de zucker
100 ml de Balsamico
Schritt 1/3
Hackfleisch mit der Gewürzmischung, Salz und Pfeffer vermengen, dann zu einer Stange formen. Mit einem Kochlöffel mittig eine Mulde drücken und mit geriebenem Emmentaler füllen, dann verschließen. Die Stange in 3 Teile teilen und aufrollen, die Stücke in einer Pfanne anbraten und leicht flach drücken.
Schritt 2/3
Grobes Salz auf ein Backblech geben, Kartoffeln daraufsetzen und für 30 Minuten bei 180 ºC backen. Ein Ofengitter über eine Schüssel legen und dann die Kartoffeln durch das Gitter mit dem Fleischklopfer pressen. Kartoffeln mit Speisestärke, Ei und Sahne vermengen, dann durch ein feines Sieb drücken.
Schritt 3/3
Eine Plastikflasche und einen Gefrierbeutel zerschneiden, den Verschluss dann in die Tüte stecken und das Püree hineingeben. Die Masse dann in heißes Öl spritzen und frittieren, dann auf Küchenrolle abtropfen lassen. Fleisch auf die frittierten Kartoffelrösti legen, mit Tomatenscheiben, Zwiebel Confit, Salt, Ketchup und Mayonnaise garnieren. Servieren und genießen!
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