Fruchtige Geburtstagstorte

Runden Blätterteige auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit dem Tortenring zuschneiden. Für 40 Minuten bei 170°C backen. Ein 50 cm langes (oder entsprechend dem Umfang des Tortenrings) Rechteck aus Blätterteig zuschneiden. Mit geschmolzener Butter Happy Birthday/Alles Gute auf den Blätterteigstreifen schreiben und Mohn darüber gießen und kurz liegen lassen. Einen dünnen, genauso langen Streifen Blätterteig mit Butter einpinseln, leicht mit Mohn bestreuen und über die ganze Länge in sich verdrehen. Den überschüssigen Mohn von dem großen Blätterteigstück herunterkippen und das Rechteck, mit dem Gruß nach außen, um den Tortenring legen. Einen größeren Springformring drumherum stellen, den verdrehten Streifen Blätterteig oben auf das andere Stück legen und für 40 Minuten bei 170°C backen.

[Druckvorlage hier herunterladen: https://cdn.chefclub.tools/web_assets/30.pdf] Die Vorlage mit Folie abdecken. Weiße Schokolade schmelzen, in einen Gefrierbeutel füllen und eine Ecke davon abschneiden. Die Zahl sowie die drei Ballons mit der Schokolade nachzeichnen und am unteren Ende aller Stücke einen Spieß platzieren. Oben in die Zahlen ein Stück Kerzendocht stecken, bunte Streusel darüber Streuen und mindestens 30 Minuten kaltstellen. Schlagsahne, Puderzucker, Mascarpone und das Innere der Vanilleschote streif schlagen. Masse in einen Spritzbeutel geben.

Die Erdbeeren in Stücke schneiden. Himbeeren mit etwas Abstand am Rand eines der Blätterteigkreise platzieren. Die Zwischenräume sowie die Mitte mit der Sahnemasse füllen. Ein paar Erdbeerstücke, Blaubeeren und Himbeeren in die Mitte geben und den zweiten Kreis daraufsetzen. Den Blätterteigzylinder darüberstülpen und die restliche Sahnemasse benutzen, um die gesamte Oberfläche des Blätterteigkreises zu bedecken. Mit den restlichen Beeren dekorieren und die Schokoladenkerzen und -dekorationen daraufsetzen. Alles Gute und guten Appetit!