Gefüllter Apfel

Ein Apfel wird zu einem eleganten Dessert 🍎

4.6

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Gesamtzeit : 30 Minuten

Vorbereitung : 30 Minuten


Zutaten für 3 Personen

3 äpfel

200 grammes zucker

100 ml wasser

100 grammes glukose

10 spekulatius

100 grammes butter

100 ml flüßige sahne

100 grammes mascarpone

50 grammes puderzucker


Utensilien

Schale

Frischhaltefolie

Springform

Spieß


Etappe 1/2

Schale mit Frischhaltefolie abdecken, Glukosesirup darauf gießen und dann vorsichtig eine kleine Springform darauf drücken, um eine Halbkugel zu erzeugen. Aushärten lassen und dann die Schale entfernen. Apfel aufspießen und spiralförmig einschneiden, Spieß entfernen.

Etappe 2/2

Spekulatius zerkrümeln und den Apfel darin wenden. Zwei mal wiederholen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und für 7 Minuten bei 180 °C backen. Schlagsahne vorbereiten, in die Zucker Schale geben und mit Spekulatius bestreuen. Apfel darauf setzen und mit frischer Minze garnieren. Genießen!

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