Spekulatius-Käsekuchen mit Glühwein
Mit Spekulatius-Boden und köstlichen Wintergewürzen
Team
Chefclub
Gesamtzeit : 30 Minuten
Zutaten für 6 Personen
200 g spekulatius
80 g butter
rotwein
ingwer
nelken
sternanis
zimtstange
zitronenschale
orangenschale
450 g philadelphia
250 g mascarpone
ei
2 eigelb
50 ml milch
200 ml sahne
vanillepudding
50 g mehl
zucker
karamell
glühwein
erdbeermarmelade
früchte
Utensilien
Backpapier
Weihnachtskugel
Girlande
Backform
Karaffe
Schüsseln
Klebeband
Etappe 1/4
Spekulatiuskekse in einer Schüssel zerkleinern und Butter hinzufügen. In eine Kuchenform geben und flachdrücken. 10 Minuten bei 180 Grad backen.
Etappe 2/4
Rotwein in eine Karaffe leeren und Zucker, Ingwer, Sternanis, Nelken, eine Zimtstange, Orangen- und Zitronenschalen hinzufügen. Die Karaffe in die Backform auf den Spekulatiusteig stellen.
Etappe 3/4
In einer Schüssel Philadelphia, Mascarpone, 2 Eier, ein Eigelb, Milch, Sahne, Vanillepudding, Mehl und Zucker verrühren. Die Masse auf den Spekulatiusteig und rund um die Karaffe leeren. Im Ofen 45 Minuten bei 180 Grad backen.
Etappe 4/4
Eine Weihnachtskugel mit Karamell befüllen. Mit Klebeband verschließen und eine Girlande drumherum binden. Um die Karaffe herum befestigen. In einer kleinen Schüssel Erdbeermarmelade mit etwas Glühwein vermengen. Auf die Oberfläche des Kuchen streichen und mit Früchten beschmücken. Anschneiden und mit Glühwein genießen!
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