Kuchen mit roten Beeren

Mit einer üppigen Schlagsahnefüllung. 🍓😋

4.5

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Gesamtzeit : 1 Stunde

Vorbereitung : 1 Stunde


Zutaten für 6 Personen

40 himbeeren

20 brombeeren

300 ml sahne

300 g mascarpone

130 g puderzucker

chefclub vanilleeis

500 g mehl

250 g butter

2 eigelb

600 ml wasser

100 g zucker


Utensilien

Ofenfeste schüsseln

Frischhaltefolie

Rührgerät


Etappe 1/2

Himbeeren (eine handvoll beiseite stellen) mit etwas Wasser zu einem Kompott kochen, für 20-30 Minuten kühl stellen. Mascarpone, Sahne und Puderzucker aufschlagen. Eine Schüssel mit Folie auslegen, und dann etwas Sahne darin verteilen. Ein paar Brombeeren und Himbeeren in die Mitte geben und 1 EL abgekühltes Himbeerkompott hinzufügen. Eine Scheibe Eiscreme abschneiden, auf die Früchte legen und flach drücken. Mehr Beeren hinzufügen und mit der restlichen Sahne verschließen. Für 1 stunde in den Gefrierschrank stellen.

Etappe 2/2

Eine zweite Schüssel umdrehen und mit Keksteig abdecken, wie im Video gezeigt kleine Dreiecke hineinschneiden. Schokoladenstücke um den Rand verteilen und den Teig umklappen, um die Schokolade abzudecken. Für 30 Minuten bei 175 °C backen. Schüssel mit Schlagsahne aus dem Gefrierschrank nehmen und auf einem Teller umdrehen. Frischhaltefolie entfernen und mit der Keksteig-Kuppel abdecken. 6 Himbeeren kreisförmig darauf anrichten und das Himbeerkompott in die Mitte geben. Servieren und genießen!

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