Rocher mit Schokoladenmousse

Rocher mit Schokoladenmousse! Hut ab vor diesem Dessert ­čŹź

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Gesamtzeit : 1 Stunde

Vorbereitung : 10 Minuten und Ruhezeit : 50 Minuten

Zutaten f├╝r 3 Personen

70 Gramm Zartbitterschokolade

70 Gramm Milchschokolade

40 Gramm Nuss-Nougat-Streusel

150 Gramm Schlagsahne

Chefclub vanilleeis


Utensilien

Spie├če

Korken

Frischhaltefolie

Spritzbeutel


Etappe 1/3

70 Gramm Zartbitterschokolade

Zartbitterschokolade schmelzen, 3 Kleckse Schokolade auf jeweils ein St├╝ck Plastikfolie gie├čen. Die Plastikfolie ├╝ber die Schokolade falten und flachdr├╝cken, um Schokoladenkreise zu bekomme. 3 kleine Punkte geschmolzener Schokolade auf einem Teller geben, auf zwei Seiten mit einem Spie├č langziehen, um Schnurrb├Ąrte zu bilden. (siehe Video) Die Korken in Frischhaltefolie wickeln, ┬ż tief in die geschmolzene dunkle Schokolade tunken und in Eiswasser, hart werden lassen. Die Folien mit den Schokoladenkreisen jeweils in ein Glas stecken, um eine abgerundete Form zu erhalten. Kreise und Teller mit den Schnurb├Ąrten f├╝r 20 Minuten kaltstellen.

Etappe 2/3

70 Gramm Milchschokolade - 150 Gramm Schlagsahne - Chefclub vanilleeis

Geschmolzene Milchschokolade und Sahne zu einer Ganache schlagen, in einen Spritzbeutel f├╝llen und beiseitestellen. 6 Becher mit Frischhaltefolie auslegen, die Ganache in die ausgekleideten Becher spritzen. Mit einem Melonenausstecher 3 kleine Kugeln Chefclub Vanilleeis formen. Das Eis in die Mitte von 3 der mit Ganache gef├╝llten Bechern legen und einen zweiten, leeren Becher dar├╝berlegen. 30 Minuten tiefk├╝hlen.

Etappe 3/3

40 Gramm Nuss-Nougat-Streusel

Die Schokolade von den Korken l├Âsen. Die Schoko-Ganache-Kugeln aus ihren Formen l├Âsen, und in Nuss-Nougat-Streuseln rollen, einen Tupfer Schoko-Ganache auf das Ende der Kugeln setzen und die Kreise darauflegen. Die kleinen Schokoladenbecher mit Ganache f├╝llen und auf die abgerundeten Kreise setzen, um den Hut zu finalisieren. Einen Tupfer Ganache auf die Mitte der Kugeln geben und die Schokoladenschnurrb├Ąrte daran fixieren. Guten Appetit!

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