Ramen ohne Brühe

Den Schweinebauch wie im Video gezeigt schneiden und die gesamte Oberfläche mit Grillgewürz einreiben. Aus den geschnittenen Schweinebauchstücken einen Kreis formen und die Enden mit Zahnstochern zusammenhalten. Die Pfanne erhitzen, das Schweinefleisch hineinlegen und gut durchgaren, nach der Hälfte der Zeit wenden, damit es auf beiden Seiten gut durchgebraten ist.

Die Nudeln in der Mitte des Fleischkreises anordnen, dann die heiße Hühnerbrühe dazugeben. Zugedeckt weiterköcheln lassen, bis die Nudeln gar sind und die Brühe aufgesogen wurde. Reduzieren Sie die Hitze und warmhalten.

Erhitzen Sie das Rapsöl in einer anderen Pfanne bei mittlerer Hitze. Wenn das Öl heiß ist, die aufgeschlagenen Eier mit einem Schaumlöffel darüber gießen. Mit einem Pfannenwender umrühren, um die Eier zu kochen, und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Mozzarella über die Nudeln geben und die Pfanne wieder abdecken, damit der Käse schmilzt. Die Eier auf die Servierplatte legen. Schweinebauch und Nudeln darauf anrichten, Sriracha-Sauce, gehackte Chilischoten, Frühlingszwiebeln und Sesam dazugeben. Guten Appetit!