Brioche de chocolate!

Con helado de vainilla para remojar 😋🍫🍦

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Tiempo total : 1 hora

Ingredientes para 8 personas

600 g de harina

6 huevos

12 g de sal

2 sobres de levadura

100 g de azúcar

50 ml de leche

190 g de mantequilla

120 g de crema de chocolate

200 g de pepitas de chocolate

100 g de chocolate de leche

1 bola de helado de vainilla


Utensilios

Bol

Bolsa de plástico

Papel vegetal

Rodillo

Paño de cocina


Etapa 1/5

Mezcle la harina, los huevos, la sal, la levadura, el azúcar y la leche en el bol, luego agregue la mantequilla. Cubra con el paño y deje reposar durante 3 horas en la nevera. Vierta 80 g crema de chocolate en la bolsa de plástico y corte una esquina inferior para convertirla en una bolsa de repostería. Dibuje 8 discos pequeños de chocolate sobre papel vegetal y luego déjelos por 30 minutos en el congelador.

Etapa 2/5

Al salir de la nevera, divida la masa de brioche en 3 bolas de diferentes tamaños. Extienda la bola mediana en 1 rectángulo grande y luego divídala en 3. Extienda la crema de chocolate en 1 parte y luego cúbrala con la segunda parte. Extienda la crema de chocolate nuevamente y coloque la tercera masa en la parte superior. Colocar en la necera durante 15 minutos. Al salir de la nevera, aplanar bien el rectángulo de masa con el rodillo y cortar 12 triángulos como en el video. Gire los triángulos de 2 en 2 para al final lograr 8 triángulos, 4 enrollados y 4 lisos.

Etapa 3/5

Extienda la bola de masa más grande formando un rectángulo y agregue las chispas de chocolate. Pasa el rodillo sobre ella y luego haga una bola grande. Divida esta bola en 8 bolas pequeñas e inserte en cada una, uno de los discos de chocolate que teníamos en el congelador.

Etapa 4/5

En una charola cubierta con papel vegetal, coloque las 8 bolas con chispas de chocolate alrededor de la última bola de masa. Coloque los triángulos alrededor de la bola central, encima de las bolitas, la base del triángulo debe quedar hacia el centro, alternando una torcida y una lisa. Dejar inflar durante 30 minutos en el horno a 40 ° C. Pincelar con yema de huevo y volver a hornear durante 45 minutos a 175 ° C.

Etapa 5/5

Cuando se retire del horno, corte la parte superior de la bola central y forme un gran hueco en su interior. Vierta el chocolate con leche derretido y luego coloque la bola de helado de vainilla encima. Cierra con la tapa de brioche para que el chocolate se desborde y luego prueba.

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