El Hachili

La versión TexMex del parmentier para un plato olé(-olé)



Tiempo total : 40 minutos

Ingredientes para 6 personas

1,2 kg de patatas

2 pizcas de sal

50 g de mantequilla

10 cl de nata líquida

1 cucharada de aceite de oliva

300 g de carne picada

1 zanahoria

1 pimiento verde

1 cebolla blanca

1 diente de ajo

400 g de tomate triturado

1 cucharadita de cilantro molido

1 cucharadita de comino

1 cucharadita de pimentón

1/2 cucharadita de sal

1 cucharadita de chile en polvo

200 g de judías rojas en conserva

130 g de mozzarella rallada

130 g de queso cheddar rallado

1 cucharada de perejil fresco picado


Utensilios

1 olla a presión Chefclub de Tefal®

1 bandeja de horno

1 pasapurés o 1 tenedor


Etapa 1/3

Vierta 75 cl de agua en la olla a presión, coloque la cesta de vapor en ella y añada las patatas peladas y cortadas en trozos, añada 2 pizcas de sal, cierre la olla a presión y ponga el selector en . Deje calentar a fuego fuerte hasta que empiece a salir vapor. A continuación, cocer a fuego suave durante 15 minutos. Una vez terminada la cocción, ponga el selector en , deje salir el vapor y abra la olla. Triture las patatas con la mantequilla y la nata líquida utilizando un pasapurés o un tenedor hasta obtener un puré.

Etapa 2/3

Corte en dados la zanahoria, el pimiento verde y la cebolla blanca, y pique el diente de ajo. Vierta el aceite de oliva en la olla a presión, añada la carne picada y deje que se dore. Añada los trozos de verdura, los tomates triturados, todas las especias y 1/2 cucharadita de sal, y remueva. Vierta 30 cl de agua y ponga el selector en . Deje cocer a fuego lento durante 35 minutos.

Etapa 3/3

Abra la olla, añada las alubias rojas escurridas, mezcle y vuelva a cerrar la olla. Ponga el selector en y deje cocer a fuego lento durante 15 minutos. Vierta la mezcla en la bandeja de horno, extiéndala y presione bien. Cubra con el puré y alíselo. Mezcle la mozzarella y el queso cheddar en un bol, y esparza la mezcla sobre el hachis parmentier. Meta la bandeja en el horno durante 10 minutos a 180 °C. Espolvoree con perejil, sirva en porciones con una ensalada y... ¡a disfrutar!