Vasos de merengue con peras!

Con base de chocolate y su espectacular diseño! đŸđŸ«

5,6 M visualizationes


Tiempo total : 40 minutos

Ingredientes para 6 personas

370 g de azĂșcar

1 vaina de vainilla

6 peras

1 bote de helado de vainilla

2 claras de huevo

120 g de azĂșcar glass

300 ml de crema líquida

100 g de chocolate amargo

100 g de chocolate de leche derretido

30 g de avellanas picadas


Utensilios

1 batidora eléctrica

2 mangas pasteleras

6 vasitos resistentes al horno

Papel encerado

1 bolsa ziploc


Etapa 1/5

Para preparar el merengue: mezcla las claras con 120 g de azĂșcar utilizando una batidora elĂ©ctrica. Agrega suavemente el azĂșcar glass, incorporĂĄndola con una espĂĄtula. Llena Ÿ de la manga pastelera con la preparaciĂłn. Coloca los vasos boca abajo en un cĂ­rculo sobre una bandeja para hornear forrada con papel encerado. Cubre la parte superior de los vasos con el merengue, luego haz zigzag con la manga pastelera para rodearlos y unirlos, continĂșa hasta la parte superior para cubrirlos por completo. Hornea durante 5 horas a 100 ° C.

Etapa 2/5

Lleva a ebullición 100 ml de crema líquida, coloca en un bol el chocolate amargo y agrega la crema encima. Mezcla hasta obtener una pasta homogénea y añade el resto de la crema. Coloca en el refrigerador durante 1 hora.

Etapa 3/5

Para escalfar las peras: Hierve 1 L de agua, añade 250 g de azĂșcar y una vaina de vainilla partida durante 2 minutos. Pela las peras y guarda el tallo, ahueca el centro para quitar las semillas y el tronco, luego sumĂ©rgelas en el almĂ­bar y cocina a fuego lento, tapado, durante 15 minutos. Deja enfriar las peras en la mezcla. Coloca las peras boca abajo sobre los vasos. Llena 1 bolsa ziploc con 2 bolas de helado de vainilla, luego corta una esquina inferior para obtener una manga pastelera. Adorna las peras con helado y colĂłcalas en el congelador durante 30 minutos.

Etapa 4/5

Sumerge la parte superior de las peras con el rabo en el chocolate de leche derretido y colĂłcalas en posiciĂłn vertical sobre papel encerado. Dejar endurecer durante 30 minutos en el congelador.

Etapa 5/5

Desmolda el merengue quitando los vasos. Bate la mezcla de crema y chocolate para obtener una crema de chocolate, llena 1 manga pastelera con la crema y luego cubre el fondo de los compartimentos de merengue con la crema de chocolate. Haz pequeños puntos de crema batida a lo largo de los bordes de los vasos, decora con avellanas trituradas por todos lados y espolvorea unas cuantas por dentro. Coloca las peras escalfadas en los compartimentos. Corta, sĂ­rvete tĂș mismo agarrando los compartimentos para tener porciones individuales y disfruta!