Tiramisú de limón y limoncello!

Name: Tiramisú de limón y limoncello!
Prep time: 50 min
Cook time: 60 min
Total time: 170 min
Yield: 3
Ingredients: 8 unidades de limón; 24 unidades de bizcochos; 60 ml de limoncello; 8 unidades de lima; 60 ml de tónica; Menta; 4 unidades de huevos; 50 ml de vino italiano prosecco; 130 gramos de azúcar refinado; 540 gramos de mascarpone

una delicia bien ácida🍋☀️

4.5

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Team

Chefclub

Tiempo total : 2 horas 50 minutos

Preparación : 50 minutos, Cocción 1 hora y Reposo : 1 hora

Ingredientes para 3 personas

8 unidades de limón

24 unidades de bizcochos

60 ml de limoncello

8 unidades de lima

60 ml de tónica

Menta

4 unidades de huevos

50 ml de vino italiano prosecco

130 gramos de azúcar refinado

540 gramos de mascarpone

Etapa 1/3

8 unidades de limón - 8 unidades de lima - Menta

Hacer cubitos de hielo en forma de magdalenas con rodajas de limón y lima. Añadir un poco de menta, verter el agua y congelar.

Etapa 2/3

24 unidades de bizcochos - 40 ml de limoncello - 4 unidades de huevos - 130 gramos de azúcar refinado - 540 gramos de mascarpone

Empezar el pave mojando las galletas de champán en el limoncello. Batir las yemas con la mitad del azúcar y añadir el mascarpone. Batir las claras con el resto del azúcar y mezclar con las yemas. Cubrir el mascarpone con las galletas de cava en un bol grande y otro pequeño y refrigerar.

Etapa 3/3

20 ml de limoncello - 60 ml de tónica - 50 ml de vino italiano prosecco

Pasar las hojas de menta por la clara de huevo y espolvorearlas con el azúcar. Hornear durante aproximadamente 1 hora a 50 °C. Prepare un Aperol spritz mezclando el limoncello, el vino italiano prosecco y la tónica. Añadir los cubitos de hielo y la menta confitada. Servir con el pavé de limón y ¡buen provecho!

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