Margarita de manzana!

Esta pequeña tarta está hecha para los mejores paladares 😍🌼

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Tiempo total : 3 horas 15 minutos

Preparación : 45 minutos, Cocción 30 minutos y Reposo : 2 horas


Ingredientes para 3 personas

300 gramos de harina

50 gramos de azúcar glas

110 ml de leche

5 gramos de levadura

3 gramos de sal

40 gramos de mantequilla

1 Unidad de huevo

3 unidades de manzanas

50 gramos de azúcar

10 ml de coñac


Etapa 1/3

300 gramos de harina - 110 ml de leche - 5 gramos de levadura - 3 gramos de sal - 40 gramos de mantequilla - 1 Unidad de huevo - 3 unidades de manzanas - 50 gramos de azúcar - 10 ml de coñac

Batir la harina, la leche caliente, la levadura, la sal, la mantequilla ablandada y el huevo para hacer una masa de brioche. Dejar fermentar durante 2 horas a temperatura ambiente. Sacar las bolas de las manzanas con una pala de melón, pasar palillos por el centro de las mismas y reservar. Derretir el azúcar en una sartén, removiendo suavemente para hacer un caramelo. Añadir el coñac y flambearlo. Verter el caramelo en 3 cavidades del molde para magdalenas. Colocar los trozos de manzana en cada cavidad forrada de caramelo. Hornear durante 30 minutos a 180°C.

Etapa 2/3

Cortar la masa de brioche en 2 a lo largo y cortarlas en 3, para hacer 6 trozos de masa. Haga una bola con cada trozo, amasar y hacer un dibujo en forma de estrella en la parte superior. Cortar muescas en el centro de la masa y en los extremos, sin llegar hasta el final, para hacer una flor. Freír las flores de masa en aceite.

Etapa 3/3

50 gramos de azúcar glas

Desmoldar las tartas de manzana y el caramelo de los moldes en un plato, colocar las bases de hojaldre boca abajo sobre las tartas de manzana, espolvorear con azúcar glas, colocar un trozo de manzana en el centro y ¡buen provecho!

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