Tarta de manzana!

Enrollada en un suave lecho de caramelo. ­čŹĆ­čśő

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Tiempo total : 1 hora 10 minutos

Preparaci├│n : 40 minutos y Cocci├│n 30 minutos

Ingredientes para 3 personas

1 Unidad de masa de hojaldre

200 gramos de az├║car moreno

50 gramos de mascarpone

20 gramos de mantequilla

2 unidades de manzanas

30 gramos de az├║car glas

50 gramos de nueces

100 ml de crema de leche

Az├║car moreno

50 ml de sidra


Etapa 1/3

1 Unidad de masa de hojaldre - 15 gramos de mantequilla

Cortar el hojaldre en tiras con un rodillo multicorte extensible. Forrar un rollo de hojaldre con papel de aluminio, envolviendo las tiras de hojaldre alrededor del rollo. Repita la operaci├│n dos veces. Derretir 15 g de mantequilla, pasar los rollos de hojaldre por la mantequilla derretida y el az├║car moreno, colocarlos en una bandeja de horno y hornearlos durante 30 minutos a 180┬░C.

Etapa 2/3

200 gramos de az├║car moreno - 2 unidades de manzanas - 50 gramos de nueces - 5 gramos de mantequilla - 50 ml de sidra

Derretir el az├║car para hacer un caramelo. Colocar papel de horno alrededor de la botella de sidra y la botella horizontalmente sobre un bol. Verter la mitad del caramelo suavemente sobre el papel de horno y dejar enfriar. Repita dos veces. Cortar las manzanas, reservar 9 nueces y cortar el resto en trozos. A├▒adir el resto de la mantequilla, las manzanas y las nueces al resto del caramelo y mezclar hasta obtener una mezcla homog├ęnea. Retire el papel de carnicero con el caramelo del frasco, reserve las decoraciones de caramelo y rompa el caramelo en el fondo del bol en trozos peque├▒os. A├▒adir a la mezcla de manzanas y nueces, luego incorporar la sidra y cocina durante unos minutos, removiendo bien.

Etapa 3/3

50 gramos de mascarpone - 30 gramos de az├║car glas - 100 ml de crema de leche - Az├║car moreno

Batir el mascarpone, el azúcar glas y la nata espesa en una manga pastelera, cortando la esquina inferior. Desmoldar los rollos de hojaldre del papel de aluminio, decorar un extremo con nata montada, colocar la mezcla de manzana caramelizada en el centro y cubrir con más nata montada. Colocar los rollitos de hojaldre en la decoración de caramelo, hacer bolitas de nata montada encima, colocar el resto de las nueces en las bolitas de nata montada, añadir 1 cuarto de manzana en el centro y ¡buen provecho!

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