La berenjena sagaz

¡La berenjena sagaz! Un truquito que engalana tus berenjenas

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Tiempo total : 40 minutos

Ingredientes para 4 personas

2 berenjenas

3 lonchas de jamón cocido

150 g de queso semicurado

50 g de parmesano rallado

2 dientes de ajo

60 g de pan rallado

6 cucharadas de soperas de aceite de oliva

perejil

salsa de tomate

sal y pimienta


Etapa 1/5

Cortar el jamón cocido y el queso semicurado en banditas.

Etapa 2/5

Cortar las berenjenas en 2 y, con ayuda de un tenedor, raspar de arriba a abajo cada mitad para formar hendiduras en ellas y colocar las banditas de jamón cocido y queso semicurado dentro de ellas.

Etapa 3/5

Mezclar las hojas de perejil, el pan rallado, los dientes de ajo pelados, 3 cucharadas soperas de aceite de oliva, un poco de sal y pimienta y pasarlo por la batidora. Luego, Repartir la mezcla por encima de las berenjenas.

Etapa 4/5

A continuación, echar un chorrito de aceite por encima y espolvorearlas con el parmesano rallado.

Etapa 5/5

Meter al horno durante 30 minutos a 180ºC. Al sacarlo del horno, poner salsa de tomate en un plato y colocar la berenjena encima. Degustar.

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