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La berenjena sagaz

¡La berenjena sagaz! Un truquito que engalana tus berenjenas

  • Cantidad
    4 personas
  • Preparación
    40 minutos

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Etapas

  1. Cortar el jamón cocido y el queso semicurado en banditas.

  2. Cortar las berenjenas en 2 y, con ayuda de un tenedor, raspar de arriba a abajo cada mitad para formar hendiduras en ellas y colocar las banditas de jamón cocido y queso semicurado dentro de ellas.

  3. Mezclar las hojas de perejil, el pan rallado, los dientes de ajo pelados, 3 cucharadas soperas de aceite de oliva, un poco de sal y pimienta y pasarlo por la batidora. Luego, Repartir la mezcla por encima de las berenjenas.

  4. A continuación, echar un chorrito de aceite por encima y espolvorearlas con el parmesano rallado.

  5. Meter al horno durante 30 minutos a 180ºC. Al sacarlo del horno, poner salsa de tomate en un plato y colocar la berenjena encima. Degustar.


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