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¡Pasta fresca a la carbonara!
Dos grandes clásicos caseros ... ¡para una cena única! 😉🍝😋
Team
Chefclub
Tiempo total : 1 hora
Ingredientes para 2 personas
500 g de harina
8 huevos
100 g de requesón
50 g de queso de oveja
pimienta
50 g de tocino
Etapa 1/4
Hacer una pasta de huevo mezclando la harina y los huevos. Estirar la masa a máquina y formar tiras.
Etapa 2/4
Mezclar la ricota, el pecorino y la pimienta. Usar el relleno para llenar la mitad de la pasta fresca. Cerrar con un cepillo con agua o yema de huevo y formando raviolis con la ayuda de un molde redondo.
Etapa 3/4
Rellenar la otra mitad de los ravioles con la yema y cerrar de la misma forma para formar tortelloni.
Etapa 4/4
Cocinar todo en agua hirviendo con sal. Mientras tanto, preparar la salsa dorando el tocino cortado en tiras. Retirar el tocino, agregar el agua de la cocción y el queso de oveja rallado a la misma sartén para hacer una crema. Agregar el tocino y la pasta. Emplatar y servir.
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