¡Mejillones del Norte!

Con cerveza y queso maroilles 🧀

4.3

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Tiempo total : 45 minutos

Preparación : 30 minutos y Cocción 15 minutos


Ingredientes para 2 personas

2 piezas de cerveza

7 piezas de ajo

3 piezas de patatas

210 gramos de queso francés maroille

Perejil

Hojas de laurel

800 gramos de mejillones

100 gramos de mantequilla


Etapa 1/3

2 piezas de cerveza - 3 piezas de ajo - Hojas de laurel

Llenar un hervidor hasta la mitad, destapar una cerveza y colocar la botella en el hervidor. Encienda el hervidor, deje que el agua hierva antes de retirar la botella con un paño y colocarla en agua helada. Repita con una segunda cerveza y vierta ambas cervezas en el recipiente de una cafetera italiana. Pele 3 dientes de ajo, sumérjalos en la cerveza y añada unas hojas de laurel. Cierre la cafetera con la prensa y empuje suavemente la prensa para preparar la cerveza.

Etapa 2/3

4 piezas de ajo - 210 gramos de queso francés maroille - 800 gramos de mejillones - 100 gramos de mantequilla

Pelar los dientes de ajo restantes, cortar una rodaja en el trozo de mantequilla, Meter los dientes de ajo y añadir 2 hojas de laurel. Colocar unos cuantos mejillones en sus conchas en las maroilles, colocar las maroilles sobre la rebanada de mantequilla y cocinar en una sartén caliente. Vierta el resto de los mejillones en la sartén, añada la cerveza infusionada y cubra la sartén con film transparente antes de cocinarlos durante 10 minutos. Retirar el film transparente y colocar los mejillones cocidos en un plato con unas rodajas de tomate cherry.

Etapa 3/3

3 piezas de patatas - Perejil

Cortar las patatas en rodajas finas, colocarlas en roseta en una sartén pequeña untada con mantequilla y dejarlas cocer. Dar la vuelta a la roseta para que se dore por ambos lados y reservar en un plato. Repita la operación para obtener 4 rosetas. Colocar las rosetas en el plato de mejillones, picar el perejil antes de añadirlo al plato y comer.

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