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Capricho de costilla en mantequilla!
La unión del hambre con las ganas de comer 🤤.
Team
Chefclub
Tiempo total : 1 hora 30 minutos
Cocción 1 hora 30 minutos
Ingredientes para 6 personas
1 costilla
Whisky
250 gramos de mantequilla
Ajo
Tomillo
Sal y pimienta
3 piezas de patatas
Verduras
Romero
Etapa 1/4
Marinar un costillar con whisky y envolverlo en una gasa grande. Vuelva a rociar con whisky antes de colocarlo en un frigorífico para dejarlo secar durante 30 días a una temperatura de entre 1.5 ºC / 2 ºC.
Etapa 2/4
Coja a continuación una mandolina y utilice la cuchilla ondulada. Gire cada rodaja de la patata en un ángulo de 90 grados para obtener rodajas de patata estilo gofre.
Etapa 3/4
Poner las rodajas de patata en agua fría con sal durante 30 minutos. Secarlas y freírlas en aceite a 175 ºC para hacer chips de gofre. Retirar del aceite y añadir sal.
Etapa 4/4
Mezclar la mantequilla con hierbas. Echele por encima la mantequilla a la costilla. Asar 5-7 minutos por cada lado. Servir en un plato con los chips de gofre. ¡Disfrute de este plato!
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