Sándwich de solomillo de ternera!

Servido con deliciosas cebollas 🥖🧅

4.3

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Tiempo total : 1 hora

Cocción 1 hora

Ingredientes para 2 personas

1,8 kg de res

3 l de caldo de carne

2 cdas de tomillo

2 cdas de salsa inglesa

2 unidades de baguette

Mayonesa

65 gramos de crema de cebolla

2 unidades de cebollas

Aceite de oliva

2 cdtas de hierbas aromáticas

16 rebanadas de queso provolone

Sal y pimienta


Etapa 1/4

1,8 kg de res - 2 cdas de salsa inglesa - Mayonesa - 2 unidades de cebollas - 2 cdtas de hierbas aromáticas - 16 rebanadas de queso provolone - Sal y pimienta

Precalentar la plancha a fuego medio-alto. Cortar el centro de la res para abrirlo como un libro, dejando un extremo sin cortar. Poner la salsa inglesa dentro de la carne y extenderla con un pincel. Añadir mayonesa y extenderla por todo el interior. Añadir las cebollas ya caramelizadas y espolvorear las hierbas sobre las cebollas. Coloque el queso provolone en rodajas encima de las cebollas de manera que los bordes del queso se superpongan. Doblar los lados de la carne para cubrir el relleno y atar con un hilo. Sazone el exterior de la res con sal, pimienta y más hierbas. Sellar la res por todos los lados y retirarlo de la plancha.

Etapa 2/4

3 l de caldo de carne - 2 unidades de baguette - 65 gramos de crema de cebolla - Aceite de oliva

Precalentar el horno a 180°C. Hacer una pequeña abertura en el resto de la cebolla entera. Llevar el caldo a ebullición en la cacerola y añadir las cebollas. Cocinar las cebollas durante unos 12 minutos, hasta que estén blandas. Retirar del caldo con una espumadera. Reservar el caldo y dejar que las cebollas se enfríen lo suficiente como para poder manipularlas. Presione el interior de las cebollas y rellene cada una de ellas con crema de cebolla. Caliente la freidora a 180°C y disponga las cebollas rellenas, cubriéndolas ligeramente con aceite de oliva. Freír durante unos 12 minutos, hasta que estén crujientes y dorados.

Etapa 3/4

2 cdas de tomillo

Cortar ¼ de la parte superior del pan y presionar la miga con un rodillo, para que quede hueca. Colocar la res dentro y disponerla en una bandeja de horno. Hornear a la temperatura deseada hasta que esté hecho.

Etapa 4/4

Cortar el pan relleno en porciones individuales y servir con las cebollas rellenas espolvoreadas con tomillo, el caldo y el pan restante. Disfrute de su comida.

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