Campo de foccacia!

Un pastel de flores para un aperitivo! 馃帹馃槏馃い



Tiempo total : 40 minutos

Ingredientes para 8 personas

1,25聽kg de harina

30聽g de sal

300聽ml de agua

30聽g de levadura en polvo

180聽ml de aceite de oliva

Endivias

10 rebanadas de copa (jam贸n italiano)

1 mozzarella

2 burrata

200聽g de papas al horno

5 cebollas cambray

5 jitomates

1/2 cebolla

1/2 cebolla morada

Aceitunas negras

Romero

Cebollin


Etapa 1/4

En un bol, a帽adir la harina y verter 300 ml de agua con levadura, el aceite, la sal y mezclar hasta obtener una masa homog茅nea. Dejar reposar la masa tapada con un pa帽o hasta que duplique su volumen. Una vez levantada, desinflarla amasandola y dividir en 3 partes.

Etapa 2/4

Estirar la primera parte de la masa dentro de un molde rectangular. Rellenar con las endivias cocidas, la coppa picada y las rodajas de queso mozzarella. Extender la segunda masa y colocarla encima de la primera para cubrirla. Asegurarse de que los bordes est茅n ajustados.

Etapa 3/4

Abrir la burrata por la mitad y vierte el coraz贸n en un bol. Picar el resto y mezclar todo junto con un poco de aceite de oliva y sal. Estirar la tercera parte de la masa y cortarla en 4 l铆neas horizontales. En cada tira de pasta, colocar la burrata y las papas asadas a un lado. Hacer cortes perpindiculares entre s铆, enrollar la masa sobre el relleno para formar un rollo. Repetir la operaci贸n con las otras tiras de masa y utilizar para formar el marco de la focaccia.

Etapa 4/4

Una vez colocados los 4 rollos sobre la focaccia, decorar formando flores con las cebollas cambray, los tomates, la cebolla, las aceitunas y el romero. Hornear por 25 min a 180 掳 C.

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