Crepas provenzales!

Las crepas se van de vacaciones al sol ūüėč

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Tiempo total : 1 hora

Preparación : 35 minutos y Cocción 25 minutos

Ingredientes para 5 personas

4 unidades de huevos

1 unidad de calabacín

150 gramos de parmesano rallado

450 ml de leche

1 unidad de calabacín amarillo

15 unidades de aceituna negra

250 gramos de harina

1 unidad de berenjena

2 unidades de jitomates

8 rebanadas de carne de cerdo

2 bolas de mozzarella

20 gramos de albahaca


Etapa 1/3

4 unidades de huevos - 450 ml de leche - 250 gramos de harina

Para la masa de las crepas: Mezclar la leche, los huevos y la harina hasta conseguir una masa homogénea y reservar. Fría las crepas.

Etapa 2/3

1 unidad de calabacín - 1 unidad de calabacín amarillo - 1 unidad de berenjena - 2 unidades de jitomates - 8 rebanadas de carne de cerdo - 2 bolas de mozzarella - 20 gramos de albahaca

Cortar la mitad del calabac√≠n, la mitad del calabac√≠n amarillo, la berenjena y los tomates en rodajas. Disponer las rodajas de verduras en la fuente circular, alternando las rodajas, y hornear durante 15 minutos a 180 ¬įC. Colocar los extremos de 4 crepas uno encima de otra para formar una fila, colocar una rebanada de asado de cerdo sobre cada crepe y colocar las lonchas de verduras cocidas al lado del asado de cerdo. Cortar la mozzarella en trozos y colocarla sobre las verduras cocidas, a√Īadir la albahaca y enrollar los crepas para formar un rollo. Cortar el rollo en octavos y colocarlos verticalmente en la sart√©n espolvoreada con harina. Introducir en el horno durante 10 minutos a 180¬įC.

Etapa 3/3

150 gramos de parmesano rallado - 15 unidades de aceituna negra

Cortar el calabacín restante, el calabacín amarillo en rodajas. Poner el parmesano en una sartén caliente, colocar y aplastar 3 aceitunas negras en el centro de la sartén, disponer las rodajas de calabacín alrededor de las aceitunas negras, alternando las rodajas de calabacín. Dejar cocer hasta tener una teja de parmesano, colocarla en un bol boca abajo y darle la vuelta para que la teja de parmesano forme una taza. Vierta la salsa de jitomate en cada taza de parmesano, coloque los panecillos en el centro de cada taza, coloque la albahaca y disfrute.

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