Mini Canelones Fritos

¡Es la hora de la botana!

Tiempo total : 30 minutos

Ingredientes para 4 personas

12 canelones

1 calabaza japonesa

250 g de queso ricotta

12 rebanadas de coppa (salami italiano)

150 g de harina

150 g de pan molido

1 L de aceite vegetal

Salsa de jitomate


Etapa 1/5

Pon a hervir los canelones 3 minutos en agua con sal. Escúrrelos y enfríalos bajo el chorro de agua fría para evitar que estén demasiado blandos.

Etapa 2/5

Corta la calabaza japonesa en palitos de la misma longitud que los canelones. A continuación, rellena cada canelón con un palito de calabaza japonesa.

Etapa 3/5

Mezcla el queso ricotta, la coppa cortada en daditos y el cebollín picado. Mete esta mezcla en una bolsa Ziploc®, cierrala y corta una de las esquinas inferiores para utilizarla como manga pastelera. Rellena los canelones por cada lado con esta mezcla.

Etapa 4/5

Corta los canelones en 2 y empánalos recubriéndolos sucesivamente con harina, huevo y pan rallado.

Etapa 5/5

Pon a freír los canelones empanados durante 2 minutos en aceite hirviendo. Escúrrelos al sacarlos de la sartén. Cómelos calientes con salsa de jitomate.

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