El tronco del gorro de Papá Noel!

Un postre para Navidades que a los peques les gustará. 🎅

4.6

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Chefclub

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Tiempo total : 2 horas 5 minutos

Preparación : 40 minutos, Cocción 25 minutos y Reposo : 1 hora


Ingredientes para 3 personas

20 gramos de crema liquida

30 gramos de azúcar glass

80 gramos de mascarpone

50 gramos de coco rallado

100 gramos de chocolate blanco

25 gramos de azúcar moreno

1 rama de vainilla

200 gramos de glaseado rojo

150 gramos de azúcar

3 peras

6 ferrero rocher ®

1 yema de huevo

150 gramos de mantequilla

250 gramos de harina


Utensilios

Palillos chinos


Etapa 1/4

Para la masa quebrada: Mezclar la harina, 125 g de mantequilla cortada en trozos, 50 g de azúcar, una pizca de sal y 300 ml de agua hasta obtener una masa homogénea. Añadir 1 yema de huevo y volver a mezclar para después dejar reposar durante 30 minutos y luego extender la masa quebrada.

Etapa 2/4

Ensartar 3 rocas rellenas de coco con los palillos y reservar. Pelar y descorazonar 3 peras. Hacer ondas en las peras con un pelador y escalfar las peras en 1 litro de agua con el azúcar. Colocar las peras en una rejilla sobre una bandeja de horno. Colocar una roca rellena de coco en cada pera y verter el glaseado rojo sobre cada pera. Reservar en el refrigerador durante 30 minutos.

Etapa 3/4

Colocar la masa quebrada en una bolsa de plástico. Aplanar la masa con el molde rectangular. Repita la acción una vez. Formar el resto de la masa quebrada en 3 círculos con un espacio en el centro y hornear durante 25 minutos a 180 °C. Cortar la última pera en trozos y freírla, añadiendo la rama de vainilla raspada, la mantequilla restante y el azúcar moreno.

Etapa 4/4

Derretir el chocolate blanco y colocarlo en un bol. Recubrir las rosquillas de hojaldre con chocolate blanco, espolvorear con coco rallado y enfriar durante 30 minutos. Batir el mascarpone, el azúcar glas y la nata hasta obtener una crema batida. Colocarla en una bolsa de congelación y cortar la esquina inferior. Extender la nata montada sobre el rectángulo de masa quebrada. Colocar las peras cocidas encima y cubrir con el otro rectángulo de hojaldre. Colocar los donuts de coco encima, rellenar el espacio del centro con nata montada y colocar las peras rojas. Colocar los rochés rellenos de coco reservados en los tallos de las peras y a disfrutar.

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