Huevos crujientes!

Sobrepuestos sobre un acogedor lecho de aguacate. 馃馃

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Tiempo total : 2 horas 30 minutos

Preparaci贸n : 45 minutos, Cocci贸n 25 minutos y Reposo : 1 hora 20 minutos

Ingredientes para 3 personas

450 gramos de harina

3 unidades de huevos

2 rebanadas de queso emmental

2 unidades de aguacates

1 cdta de sal

3 rebanadas de jam贸n

5 gramos de levadura

100 ml de agua

2 unidades de yema de huevo

1 cdta de aceite


Etapa 1/4

200 gramos de harina - 1 cdta de sal - 5 gramos de levadura - 100 ml de agua - 1 cdta de aceite

Mezclar 200 g de harina, sal y levadura para obtener una mezcla homog茅nea. A帽adir 100 ml de agua tibia y aceite de oliva y volver a mezclar hasta obtener una masa de pan lisa. Dejar subir la masa a temperatura ambiente durante 1 hora, dividirla en 3 partes, dejarla subir de nuevo a temperatura ambiente durante 20 minutos y reservarla.

Etapa 2/4

3 unidades de huevos - 3 rebanadas de jam贸n - 50 gramos de harina - 2 unidades de yema de huevo - 200 gramos de harina

Cocer 3 huevos en agua hirviendo durante 10 minutos. Pelarlas, enrollar el jam贸n crudo alrededor de ellas, pasarlas por la harina, los huevos batidos y el pan rallado respectivamente. Fre铆r en aceite caliente.

Etapa 3/4

2 rebanadas de queso emmental

Haga 4 cortes en las bolas de masa para hacer las flores. A continuaci贸n, cortar los p茅talos de la flor por la mitad, en sentido horizontal. Superponga 2 rebanadas de queso, c贸rtelas en tiras y luego en cuadraditos. Colocar los cuadrados de queso en los recortes. Colocar las flores de masa de pan rellenas en una bandeja de horno, presionar el centro para hacer el n煤cleo y hornear durante 15 minutos a 200掳C.

Etapa 4/4

2 unidades de aguacates

Colocar las flores en un plato cada una. Cortar los aguacates en 2, quitarles el centro, lavarlos en agua con lim贸n, escurrirlos y colocarlos en el centro de la flor. A帽ada la salsa holandesa a los aguacates, colocar los huevos fritos encima, cortar en 2 horizontalmente y 隆buen provecho!

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