Quiche au potiron

Préchauffer le four à 180°C. Précuire le fond de tarte : étaler la pâte dans un moule à tarte puis piquer la pâte à l’aide d’une fourchette. Cuire 15 min. Cuire le potiron dans de l'eau bouillante salée pendant 20 min. Ensuite, réduire le potiron en purée. Dans un bol, mélanger les œufs avec la crème. Assaisonner en sel, en poivre et noix de muscade.

Incorporer la purée de potiron à la préparation et mélanger. Verser la crème potiron sur la pâte puis ajouter, les lardons, les champignons et le fromage. Cuire 40 min. Servir avec une salade verte.