Soupe froide zéro déchet

Soupe froide

4.2

10 avis

"Onctueuse et pleine de vertus, je vous conseille vivement de tester cette soupe froide bien de saison. Un vrai régal !"



Temps total : 45 minutes

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 30 minutes


Ingrédients pour 2 personnes

1/2 piece d'oignon

1 gousse d'ail

1 poignée de carottes fanes

1 poignée de radis

1 poignée de feuilles de laitue

200 ml de lait de cajou

200 ml d'eau

2 pieces de pomme de terre

1 c. à s. de sel

2 pieces de feuilles d’estragon

1 branche de persil

1 branche de menthe

1 filet d'huile d’olive

1 feuille d'herbes ( fraiches )

2 c. à c. d'amandes en poudre


Étape 1/5

1/2 piece d'oignon - 1 gousse d'ail - 1 poignée de carottes fanes - 1 poignée de radis - 1 poignée de feuilles de laitue

Faire dorer 1/2 oignon Ajouter 1 gousse d’ail, 1 poignée de fanes de carottes, 1 poignée de radis et 1 poignée de feuilles de laitue un peu flétries, et les faire revenir.

Étape 2/5

200 ml de lait de cajou - 200 ml d'eau

Ajouter 200ml de lait végétal (ici, cajou) et 200ml d’eau.

Étape 3/5

2 pieces de pomme de terre - 1 c. à s. de sel

Ajouter 2 pommes de terre moyennes Saler.

Étape 4/5

2 pieces de feuilles d’estragon - 1 branche de persil - 1 branche de menthe

Une fois que les pommes de terre sont cuites, mixer le tout en ajoutant quelques feuilles d’estragon, de persil et de menthe.

Étape 5/5

1 filet d'huile d’olive - 1 feuille d'herbes ( fraiches ) - 2 c. à c. d'amandes en poudre

Servir avec un filet d’huile d’olive, quelques brins d’herbes fraîches et saupoudrer avec un peu d’amande en poudre.

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