Risotto aux carottes et oignons rouges

Recette de risotto

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"La recette traditionnelle du risotto n'est pas assez healthy pour moi !"



Temps total : 45 minutes

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

3 pieces d'oignon rouge

1 gousse d'ail

2,5 c. à s. d'huile d'olive

120 grammes de riz arborio

1/2 verre à moutarde de vin blanc

1 litres de bouillon végétal

4 pieces de carotte

1 branche de tête des oignons cebette

1 c. à c. de sel

1/2 c. à c. d'herbes de provence

60 grammes de crème végétale


Étape 1/6

Faire revenir 1 oignon rouge et la gousse d'ail dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

Étape 2/6

Ajouter le riz et le faire revenir quelques instants Ajouter le vin.

Étape 3/6

Ajouter progressivement le bouillon, jusqu'à ce que le riz devienne cremeux.

Étape 4/6

Pendant la cuisson du riz, faire cuire vos légumes (2 oignons rouges, 4 carottes, tête des oignons cebette) au four avec sel, herbes de Provence et huile d'olive.

Étape 5/6

Une fois que le riz est cuit, ajouter la crème (ou équivalent) , le vert des oignons cebette. Arrêter le feu.

Étape 6/6

Servir le riz avec les légumes.

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